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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗(guī)红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的(de)吸(xī)收。

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