银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体有(yǒu)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗)活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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