干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷水三万日元等于多少人民币多少泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不三万日元等于多少人民币多少过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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