酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duà2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗n)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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