淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的(de)比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了(le)，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。