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五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解(五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。