近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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