面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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