新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有部(bù)分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适或正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待时(shí)产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的(de)切片(piàn)鱼肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情(qíng)况下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置(zhì)一段时(shí)间、然(rán)后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具(jù)体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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