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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更(gèng)适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思锅的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料(liào)特性(xìng)和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量(liàng)多(中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在即合理，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实需求来选择(zé)才是(shì)最(zuì)主要的，任(rèn)何东西都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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