面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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