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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来(l特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么ái)有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材(cái)料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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