面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是1凶猛的意思是什么 凶猛的近义词00g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1凶猛的意思是什么 凶猛的近义词:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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