银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎoln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食用(yòng)。

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