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梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。