淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会就稀了等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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