咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉(ròu)风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(s风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生hì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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