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老(lǎo)南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的(de)胡萝卜(bo)素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可(kě)以较好的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控(kòng)制摄(shè)入量(liàng)，以(yǐ)免(miǎn)造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便(biàn)秘发生等(děng)有一定的(de)辅(fǔ)助作(zuò)用(yòng)。

怎么(me)挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好(hǎo);还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的(de)品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿的(de)、所以，什么(me)样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看南瓜(guā)的形状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑选的时候，要(yào)找形状(zhuàng)完整的(de)，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一(yī)下(xià)南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄(huáng)色的南(nán)瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有(yǒu)一种清(qīng)香(xiāng)气味，而(ér)没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机(jī)比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜(guā)还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜(guā)：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食物(wù)，南瓜(guā)中含有丰富的(de)维(wéi)生素A原，可以参与胃(wèi)内(nèi)上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益(yì)气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的(de)人增强肝肾细胞的二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效再生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对糖(táng)类(lèi)的吸(xī)收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病患(huàn)者(zhě)应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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