酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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