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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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