为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉00后初中学历很丢人吗r: #ff0000; line-height: 24px;'>00后初中学历很丢人吗当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且00后初中学历很丢人吗鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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