咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块<酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大/p>

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；