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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养损失(shī)。