一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿物经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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