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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shu狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现ǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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