柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他(宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本(běn)就没有办(bàn)法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的(de)人们(men)现已远离天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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