面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

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　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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