面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语粉进行发酵病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语不(bù)同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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