近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bóword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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