新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态，对(duì)心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法及(jí)相关资料真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要(yào)立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要(yào)用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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