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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。

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　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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