颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明(míng)状，而且(qiě)吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集(jí)团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质(zhì)地比其(qí)他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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