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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区(qū)域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗是(shì)用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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