水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎm是什么意思性取向;'>m是什么意思性取向)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量(liàng)的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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