干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再蒙古女人为什么不能碰用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用蒙古女人为什么不能碰，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐蒙古女人为什么不能碰分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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