咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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