干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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