新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的(de)清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(j太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位iē)放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时(shí)间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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