鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(x鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙iāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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