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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(ku多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且(qiě)放(fàng)置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃(táo)花(huā)花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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