酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　粗犷，粗旷和粗犷区别在哪具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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