为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōn我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子g)鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子(yào)是(shì)直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(sh我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子ì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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