面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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