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酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全(quán)球(qiú)十(shí)大热门(mén)行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才(cái)出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训(xùn)等(děng)多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操(cāo)作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业(yè)的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也称(chēng)招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程，野旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存(cún)食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲(qīn)身扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色，学习(xí)服务(wù)客人的(de)各(gè)种不同的角色，例如(rú)门(mén)口(kǒu)迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传(chuán)菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了(le)解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡(dù)假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修(xiū)，在(zài)此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了(le)，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本(běn)地学习(xí)如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务(wù)管理等等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这(zhè)个(gè)方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒店的(de)学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一(yī)个(gè)方向就(jiù)是(shì)注(zhù)重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论(lùn)方面的(de)内容(róng)，还会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作(zuò)方法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘(pán)如(rú)何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践(jiàn)为(wèi)主的(de)学(xué)习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基(jī)层部门(mén)干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高(gāo)的(de)酒(jiǔ)店(diàn)人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不(bù)知(zhī)道这(zhè)行的(de)水(shuǐ)有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需(xū)要的(de)是手把手踏踏实实的(de)实(shí)践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基层服(fú)务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创造(zào)力(lì秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)、低附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根(gēn)本不(bù)足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调(diào)整自己的心态(tài)，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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