落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意(yì)识到(dào)，这一便捷(jié)行为(wèi)背后可(kě)能(néng)藏着(zhe)猫腻：在(zài)一次次(cì)点击中，顾客的个(gè)人信息也被(bèi)“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中提(tí)到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在(zài)北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇(yù)到这(zhè)种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一句就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品(pǐn)不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐(cān)。“这样做不仅节省(shěng)人力成本，省去(qù)沟通成本，还不容(róng)易出(chū)错，效率更高。此外(wài)，做(zuò)一套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐以来，只有极(jí)个别(bié)顾客提(tí)出(chū)过(guò)异议，其他顾客(kè)都(dōu)已经习惯(guàn)成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码(mǎ)点餐小程序(xù)门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌(bīn)（化(huà)名）之前在(zài)一(yī)家互(hù)联网(wǎng)公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨(zī)询得(dé)最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入(rù)小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充值(zhí)、堂食或自提都可(kě)以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请加开(kāi)通(tōng)微信支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付(fù)300元(yuán)。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序(xù)仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直(zhí)接上传商品(pǐn)就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是(shì)点个菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要(yào)我提供微(wēi)信青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不(bù)少(shǎo)网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数据分析，比(bǐ)如(rú)收入、销(xiāo)量等基础数(shù)据(jù)，当然也可以(yǐ)分析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾客画像等(děng)。

　　那(nà)么(me)如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些(xiē)都(dōu)可以通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录无(wú)法点餐(cān)，登录(lù)主要是(shì)获取微(wēi)信(xìn)昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程序也会获(huò)取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体(tǐ)验不好，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券，大(dà)部分(fēn)用(yòng)户(hù)会注册，这样就获取了用户的微信信息和(hé)手机号(hào)。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置(zhì)成直接点餐(cān)，获(huò)取这些(xiē)信息的目的是方便以后运营，向顾客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务(wù)人员曾告诉他(tā)可(kě)通过设置获取顾客(kè)信息(xī)，且信息越全面越有利于(yú)后期(qī)分析(xī)客源(yuán)。“我文化程度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告获取广告(gào)费用。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程(chéng)序的用户量(liàng)达(dá)到(dào)1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接入广(guǎng)告(gào)，开屏广(guǎng)告或者(zhě)插(chā)入(rù)小(xiǎo)程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的钱(qián)数并不固定(dìng)，要(yào)看(kàn)用(yòng)户质量，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时(shí)候(hòu)能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这(zhè)笔收入不多(duō)，一个(gè)月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客(kè)们怨声(shēng)载道(dào)，相(xiāng)关部门(mén)组(zǔ)织(zhī)也(yě)多次(cì)发文，提出“不(bù)得(dé)”强制。不过，即(jí)使(shǐ)用户自愿选择(zé)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也并非没有问(wèn)题，还牵扯到个人信(xìn)息的(de)获取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地(dì)推送营(yíng)销信息，部分餐厅(tīng)商家通(tōng)过设置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程(chéng)度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了(le)顾客必(bì)须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息已违反相关法律(lǜ)规定，单(dān)是把顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流(liú)量(liàng)”，对整个(gè)餐饮(yǐn)业(yè)的经营环(huán)境和发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提供(gōng)优(yōu)良的服(fú)务，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾客个(gè)性需求的(de)便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律规(guī)定的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流(liú)量工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉(fěn)”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家唯(wéi)有意识(shí)到最好的营销(xiāo)手段是高质量的(de)服(fú)务，才(cái)能真正留住客户(hù)。

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