鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损(sǔn)失(shī)。

扩(kuò)展资(zī)料：

　　鱼肉的营养价值(zhí)：

　　大多(duō)数(shù)鱼肉的脂肪(fáng)占比都(dōu)在5%以下(xià)，蛋白质含量则高达15%-20%。

　　而且，禽畜(chù)肉中的脂肪主要是(shì)饱和(hé)脂肪，过多摄(shè)入(rù)容易增(zēng)加(jiā)罹患心脑血管疾病的风险。

　　鱼(yú)肉则富(fù)含不饱和脂(zhī)肪酸，有助于降血脂、降(jiàng)胆(dǎn)固(gù)醇，保护心(xīn)脑血管健(jiàn)康。

　　对孕妇和(hé)婴(yīng)幼儿(ér)来说，鱼更是好(hǎo)东(dōng)西。

　　特别是(shì)某些深海鱼，其中的多(duō)不饱和脂肪酸，比如(rú)大名鼎鼎的DHA，对大(dà)脑发(fā)育大有益处。

　　除(chú)此之外，鱼类还富含人体所(suǒ)需(xū)的维生素A、D、E等多种营养素。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人民网——冻鱼保鲜(xiān)保(bǎo)营养吗(ma)？

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