鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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