近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高(蒙古女人为什么不能碰gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　<蒙古女人为什么不能碰img alt="一文看懂「淄博(bó)烧烤」靠什么火(huǒ)爆(bào)出圈｜钛度图(tú)闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818751.jpg">

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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