咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问(wèn)题，俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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