近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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